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菠菜根配生姜食用可防糖尿病

时间:2012-03-28 10:07:12??来源:??作者:

  中医认为菠菜性甘凉,有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明,菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。


  但吃菠菜要注意两点:


  炒菠菜前应用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味,只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则,既影响口味,又降低营养。


  吃菠菜别去根人们在择菠菜时,习惯将菠菜根丢掉。其实,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用,可预防糖尿病。

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